イカスミ炒飯

１）定番のイカスミパスタ
２）ちょっとお洒落にイカスミパエリヤ
３）中華もいける。イカスミ炒飯
４）酒の肴にイカ墨ソーセージ
５）パウダーで作るまっ黒パスタ
（料理名をクリックするとレシピが表示されます）
※食品ですので基本的に何にでもお使いいただけます。
特有の風味と黒い色をお楽しみ下さい。

イカ墨に含まれるペプチドグルカン(イカ墨から抽出したタンパク質と糖の結合した成分)が癌をやっつける細胞を強化し、予防に効果を上げるようです。
胃液の分泌を促進する効果もあります。
墨はイカの墨汁嚢という袋にある腺で作られ、タンパク質・脂質・糖・メラニンが成分です。

イカスミソーセージ

調味料ではイカスミソース、イカスミペースト
粉製品ではパンや饅頭、ラーメン・パスタなどの麺類。ほか、ソーセージやかまぼこなどの練り物、塩辛や明太子など水産加工品にも多く利用されています。
イカスミパイ・イカスミせんべい・イカスミ餅などの菓子や、最近ではスナック菓子や黒カレー、ペットフードにもたくさん利用されています。

イカスミジューシー

※食品以外の利用としては、「染料」や「インク」としての利用が大変注目されています。
自然の色素ですから肌に優しい製品となり、イカスミの抗菌作用で肌荒れやかぶれなどになりません。インクは、万一口に入ったとしても食品ですので安全です。

イカスミパスタ

イカの漁獲量が多い地中海沿岸の国でよく食べられています。
スペイン・イタリア・フランス(バスク地方)には、イカスミでイカを煮込んだ郷土料理があります。
パスタをはじめ、クスクスやリゾットなど麦や米料理にも使われます。

イカスミ野菜炒め

簡単にとるには、ぬるま湯で強くすすげばよいでしょう。
イカスミはアルカリに溶けやすいので、重曹を加えた弱アルカリ性の水でゆすぐとよく落ちます。
唇のまわりはティッシュを濡らして拭います。布につくと落ちずらいので、ハンカチはやめましょう。衣類に付いた汚れはすぐ水で湿らせ洗い流し、さらに弱アルカリ性石鹸で洗います。

イカスミ中華まん

イカスミは粒子が細かく、デンプンに吸収されやすい性質があります。
粉に、直にイカスミペーストやソースを練りこんで使えば口は汚れません。
お米に混ぜて炊き込んでも同じです。
イカスミ麺(パスタ、うどん、ラーメン等)のほか、イカ墨を加えたクッキーやせんべい、ソーセージも汚れません。

1)英語　　　　　　Squid ink
2)中国語　 　　　　乌贼墨
3)韓国語　 　　　　오징어 먹물
4)イタリア語　　 　Squid inchiostro
5)スペイン語　　　　Tinta de Calamar